Esta es la receta de “Cake con Almíbar” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Cake con Almíbar.

“-Tres tazas de harina de Castilla, tres cucharaditas de backing powder, tres huevos, tres tazas de leche, una cucharada de mantequilla derretida y un poco de sal. Se pasan por el tamiz la harina con el backing powder y la sal se revuelve y se añaden los huevos batidos y la mantequilla derretida en la leche; se mezcla todo y se echa en una sartén engrasada procurando que cada cake tenga poco más o menos cuatro pulgadas de diámetro. Se cubren con mantequilla derretida y una vez en la fuente se les echa por encima almíbar caliente y de buen punto.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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