Esta es la receta de “Cake Plateado” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Cake Plateado.

“-Seis claras de huevos, media, taza de leche, cuatro onzas de mantequilla, dos onzas de maicena, seis de harina de Castilla, ocho de azúcar y una cucharada de backing powder. Se baten la mantequilla, el azúcar y la leche, ya unidas se agregan la harina de Castilla, las claras batidas a punto de merengue y el backing powder; todo bien mezclado se coloca en un molde engrasado con mantequilla y se cocina al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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