Esta es la receta de “Cake de Taza” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Cake de Taza.

“-Una taza de mantequilla, dos de azúcar, tres de harina de Castilla, cuatro huevos, dos terceras partes de una taza de leche, una cucharadita de cremor y media de bicarbonato de soda. Se revuelve el azúcar con la mantequilla, se agregan los huevos, la harina de Castilla cernida y mezclada con el cremor, la leche y por último el bicarbonato desleído en un poco de leche. Se coloca en un molde engrasado y se cocina al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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