Esta es la receta de “Helado de Guanábana” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Helado de Guanábana.

“-La guanábana debe estar bien madura, se le quita la cáscara y se coloca en una taza con una buena cantidad de azúcar; después de un rato se exprime por un colador de refresco hasta sacarle todo el jugo, se añade agua suficiente o leche, se prueba de dulce para agregarle azúcar si lo necesitara, se cuela y se pone en la sorbetera para helarlo.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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