Estas son recetas de “Helado de Limón” y “Granizado de Limón” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Helado de Limón.

“-Para seis limones de tamaño mediano y pintones se emplea un litro de leche muy endulzada y sin sal. Se exprimen los limones y se pasan por un colador a la sorbetera, se revuelven en ésta hasta que el zumo esté congelado y entonces se añade la leche y se sigue revolviendo en la sorbetera hasta que esté completamente duro.”

“Granizado de Limón.

“-Se hace una limonada sobre lo dulce y se coloca en la sorbetera para helarla.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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