Estas son recetas de “Helado de Melocotón” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Helado de Melocotón.

“-El melocotón se pasa por un colador fino, se le agrega el almíbar del mismo y se pone en la sorbetera.”

“Crema de Melocotón.

“-Se hace de la misma manera que el anterior pero agregando al almíbar cuatro yemas de huevo por cada lata de melocotón.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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