Esta es la receta de “Ponche con Curazao” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ponche con Curazao.

“-Dos botellas de champagne, cuatro botellas de gaseosa, el zumo de tres o cuatro limones y una copa de Curazao, seis yemas batidas y azúcar al gusto. Se mezcla y se sirve helado.”

“Ponche con Curazao.

“-Una piña picada en trocitos, media botella de vino blanco seco, un gajito de hierba buena machacado, una copa mediana de Curazao, un sifón de agua de Seltz, una botella de agua de Apolinaris, gotas amargas y el azúcar al gusto. Se une todo menos el Curazao y el agua de Seltz que se echan cuando ya el resto esté helado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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