Esta es la receta de “Ponche Exquisito” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ponche Exquisito.

“-Cuatro botellas de cerveza, dos de agua helada, media libra de azúcar, el jugo de dos limones verdes y cuatro yemas de huevo mezcladas a una taza de leche hervida con vainilla y fría. Se mezcla bien, se echa en la ponchera dejándola muy fría. Se puede servir en platicos para tomarlo con bizcochos. El jugo de los limones se pone lo último después que lo demás esté bien unido. Después se le agrega una botella de champagne, una copita de marrasquino y un pomo de fresas francesas con su almíbar.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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