Estas son recetas de “Ponche Sencillo” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ponche Sencillo.

“-Una botella de sidra, una copa de agua de Apolinares, seis cucharadas de azúcar, el zumo de un limón verde y dos yemas de huevo. Se baten las yemas con el azúcar, se añade la sidra poco a poco y después los demás ingredientes, se coloca en una ponchera con mucho hielo. Esta medida solo da para seis copas de champagne.”

“Otro Ponche Corriente.

“-Dos litros de agua, una, botella de champagne o sidra, dos tazas de azúcar, el zumo de cuatro limones, rajas de canela y esencia de vainilla. Se mezcla todo bien, se coloca en la sorbetera y se sirve como granizado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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