Esta es la receta de “Ponche de Sidra con Fresas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ponche de Sidra con Fresas.

“-Doce botellas de sidra, doce de agua La Cotorra u otra agua mineral, media botella de cognac, media de anís del Mono, un pomo de fresas, media cucharadita de gotas amargas, el zumo de veinte limones y azúcar al gusto. Los ponches se deben helar colocándolos en una vasija dentro de otra con mucho hielo porque si se les echa hielo dentro pierden mucho porque se aguan.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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