Esta es la receta de “Almendrada” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Almendrada.

“-Una libra de almendras, una de azúcar, doce huevos, cuatro cucharadas de mantequilla y un poco de canela en polvo. Se bate la mantequilla con el azúcar, se le agregan los huevos batidos y las almendras molidas, se liga todo perfectamente, se coloca en un molde engrasado, se le añade la canela molida y se cocina en horno templado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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