Esta es la receta de “Bombón Licor” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Bombón Licor.

“-Se hace un almíbar con dos tazas de azúcar y una de agua hasta que tenga buen punto y se le echa el licor que más guste. Se deja casi enfriar sin tocarlo, se echa en unos cajoncitos con un poquito de polvo de almidón en el fondo y por encima se cubren con otro poco de almidón pasado por jibe. Se ponen los cajoncitos al horno y a fuego moderado, pasado un rato se saca uno para ver si está cocinado y si así fuese se sacan todos, se cepillan con una brocha para quitarles el almidón y se dejan secar cuatro horas; se sacan de los cajoncitos y se echan en almíbar de mucho punto para abrillantarlos, se tienen en ese almíbar durante ocho horas, se sacan y se ponen al horno sobre parrilla por espacio de veinte minutos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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