Esta es la receta de “Crema de Leche con Almendras Dulces” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Crema de Leche con Almendras Dulces.

“-Se deslíen cuatro yemas de huevo, azúcar suficiente y un litro de leche; se pone a hervir con un pedazo de vainilla a fuego moderado y sin dejar de revolver; cuando se haya reducido a la mitad se añaden almendras majadas y se deja hervir algunos minutos más añadiendo una cucharada de agua de azahar.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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