Esta es la receta de “Frutas en Brandy” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Frutas en Brandy.

“-Se echan en una paila melocotones, peras, ciruelas u otras frutas con almíbar hasta que hiervan, se sacan, se colocan sobre un tamiz para que escurran el almíbar, se deja al fuego para que siga hirviendo y las frutas se colocan en pomos de boca ancha y se llenan estos mitad con almíbar y mitad con buen brandy.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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