Esta es la receta de “Frutas en Su Jugo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Frutas en Su Jugo.

“-Se llenan varios pomos de boca ancha con uvas, peras, melocotones, fresas, albaricoques y ciruelas, se les echa por encima, agua endulzada y se cocinan en baño-maría hasta que hierva el agua; se sacan y pasados unos minutos se tapan herméticamente. Si se emplean peras y manzanas se tienen que hervir en mucha agua antes de ponerlas en los pomos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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