Esta es la receta de “Conserva de Leche” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Conserva de Leche.

“-Tres tazas de leche, una de azúcar y doce yemas de huevos; se unen las tres cosas, se echan en una paila y se ponen al fuego revolviendo sin cesar con una paleta hasta que se desprenda del fondo de la paila; puede servirse con bizcochos o panetela.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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