Esta es la receta de “Manzanas Asadas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Manzanas Asadas.

“-Se mezclan tres cuartos de libra de harina de Castilla cernida con un cuarto de libra de mantequilla, una cucharadita de baking powder, un poco de leche y un polvito de sal, se mezcla y se amasa, hasta formar una masa suave, se extiende y se corta en pedazos redondos. Se pelan las manzanas, se les hace una tapa, se les quita algo de la masa, en este hueco se echa azúcar y un clavo de comer, se envuelven las manzanas con la pasta que hemos hecho, se colocan en una tartera con un poco de mantequilla y azúcar y se cocinan a horno moderado hasta que estén doradas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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