Esta es la receta de “Manzanas a Estilo de Portugal” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Manzanas a Estilo de Portugal.

“-A las manzanas se les corta una tapa, se les saca la pulpa, se pica esta en la máquina y se le añade un poco de mantequilla, azúcar y canela en polvo, se une bien y esta pasta se coloca en las manzanas que se cubren con su tapa. Se cubre el fondo de una tartera con mantequilla, se colocan las manzanas, se espolvorean con azúcar y se cocinan a horno moderado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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