Esta es la receta de “Merengues Pícaros” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Merengues Pícaros.

“-Se hace un merengue, con almíbar (véase el índice). Se coloca un papel español sobre una tartera; sobre ésta se va echando el merengue por cucharadas a cierta distancia una de otra, se cocina al horno y cuando esté se saca y en caliente, se van uniendo los merenguitos de dos en dos, uno encima del otro.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.