Esta es la receta de “Merengue con Yemas Dobles y Fresas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Merengue con Yemas Dobles y Fresas.

“-Se hacen unas yemas dobles de tamaño muy chico, se dejan escurrir en una fuente llana; se prepara un merengue hecho con el almíbar de un pomo de fresas; se coloca en una dulcera un poco de merengue, encima unas cuantas yemas y fresas, otra vez merengue, yemas y fresas hasta ponerlo todo.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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