Esta es la receta de “Plátanos en Dulce o Tentaciones” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Plátanos en Dulce o Tentaciones.

“-Los plátanos deben ser hembras y tienen que estar sobre lo maduro. Se colocan en una sartén grande y se cubren con vino tinto; cuando hayan hervido bastante y el corazón esté blando se les pone azúcar suficiente, dos clavos de comer y canela fina; se revuelven con cuidado para que no se partan y si es necesario se puede añadir un poco más de vino tinto y más azúcar; tienen que quedar en almíbar de buen punto.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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