Esta es la receta de “Refresco de Guanábana” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Refresco de Guanábana.

“-Se pela la guanábana, se coloca en una taza con azúcar y se deja reposar unas horas, se pasa por un colador de refresco para sacar toda la pulpa, se le va añadiendo agua hasta dejarlo como una leche espesa, se prueba de dulce y se sirve sumamente frío.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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