Estas son las notas en la “Crema de Baviera a la Bella Vista” tal y como aparece en el libro “Auxiliar Gastronómico: II Edición” editado en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

Se preparan tres composiciones de calidad distinta: una de vainilla, otra de chocolate y otra de café. Se marca el fondo de un molde con la crema de vainilla y se deja cuajar; cuando esté cuajado se pone encima de ésta una capa de la crema de chocolate; se espera a que se cuaje y luego otra capa-de crema de café y así hasta llenarlo. Se coloca entre hielo picado y luego se vuelca sobre una servilleta doblada sobre una fuente.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si estas recetas son saludables o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como recetas de cocina que podamos recomendar. Recuerde que este libro fue editado antes de 1950, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época.