Estas son las notas en el “Pudding Savarin” tal y como aparece en el libro “Auxiliar Gastronómico: II Edición” editado en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

Bátanse juntamente, por 20 minutos, 14 huevos y 1 libra de azúcar. Añádase un vasito de ron y una libra de azúcar.

Se engrasan y espolvorean de azúcar los moldes y se llenan a medias con la mezcla. Luego se cubren con papel de barba, untado de mante­quilla, y se cuecen en horno a calor moderado. Sírvanse con salsa de vino Jerez.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si estas recetas son saludables o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como recetas de cocina que podamos recomendar. Recuerde que este libro fue editado antes de 1950, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época.