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Aves en la Cocina Cubana


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Las Aves
en la Cocina Cubana

Aun nos preguntamos como era posible que un pollo rindiera tanto en la cocina cubana. Según los comentarios de personas conocedoras de esta materia, era porque el pollo criollo tenía más “sustancias” que el pollo de granja, que es el que compramos en los supermercados hoy en día.

Bueno, lo importante era que aunque el pollo usualmente era un substituto de la carne un día de la semana, eran tan variados los platos que se podía comer pollo todo el mes sin repetir la sazón. Ya iremos presentando las recetas que vayamos consiguiendo del pollo y otras aves en la Cocina Cubana.


Aves en General

Menudos de Ave a la Francesa en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Menudos de Ave a la Criolla en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Frituras de Menudos de Ave en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Gallina

Arroz con Gallina en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

Composición de Gallina, Guinea, Patos, etc. en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Gallina Rellena en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Revoltillo de Gallina en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Codornices

Codornices Asadas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Codornices Exquisitas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Perdices Asadas en Cazuela en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck






Pronto My Latin Kitchen con recetas de aves y más.


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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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