Receta del plato cubano Ensalada de Papas en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista Carteles, edición que circuló el 27 de Enero de 1952.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es buena o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar, aunque tenemos entendido que esta señora tenía muy buena sazón.

Si alguien, que sepa de estas cosas, desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, nosotros con mucho gusto podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.

“Modo de proceder:

“Pélense las papas y córtense en cuadritos no muy pequeños. Salcóchense en agua con un poquito de sal. Cuando ablanden se les escurre el agua y se dejan enfriar bien: Agrégueseles el apio picadito, así como las cebollitas y el pepino y la parte tierna de la lechuga también picadita. Añádase suficiente mayonesa y colóquese en un bowl de madera o cristal, adornándola con rueditas de huevos duros y hojas de lechuga alrededor. Debe servirse bien fría.”