Guije.com Receta de Soufflé de Chocolate en la revista Carteles del 1 de Junio de 1952.

Receta de Soufflé de Chocolate en la revista Carteles, 1 de Junio de 1952. Bandera de Cuba

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1 de Junio de 1952

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Soufflé de Chocolate
“Le Soufflé”
en ¡A Comer Sabroso!
en la revista Carteles

Receta del plato “Soufflé de Chocolate” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 1 de Junio de 1952.


Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.




Soufflé de Chocolate

Ingredientes:
3 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
4 yemas de huevo
5 claras de huevo
2 tablillas de chocolate dulce
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla

“Modo de proceder:


“Rállese el chocolate y mézclese con la leche. Derrítase la mantequilla en una olla y únase con la harina, agregando gradualmente el chocolate, y revolviendo constantemente se van añadiendo la sal y el azúcar. Cuando la mezcla esté espesa y suave, quítese del fuego añadiéndole una cucharadita de vainilla y déjese enfriar. Agréguense entonces las cuatro yemas de huevo ligeramente batidas a punto de merengue. Engrásese el molde y espolvoréese con azúcar, echando en él la mezcla. Colóquese el molde dentro de una olla con agua caliente, no hirviendo, y hornéese a 400° F. durante 15 minutos, reduciendo la temperatura a 375° y cocínese durante 20 o 25 minutos. Si se desea, sírvase con cualquier salsa de fruta.”




Otras recetas de Soufflé en la Cocina Cubana



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Última Revisión: 10 de Febrero del 2008
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