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Col Morada en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Col Morada
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Col Morada” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Col Morada

“Col Morada.

“-Se corta una col morada, se cocina en caldo con sal, pimienta y nuez moscada y cuando se empiece a ablandar se le agregan salchichas; cocinada se aparta del fuego. En una tartera se coloca un poco de caldo con salchichas y col, encima mantequilla derretida y queso rallado, otra vez caldo con col y salchichas, mantequilla y queso y así hasta ponerlo todo; se cubre con polvo de pan rallado y se cocina al horno.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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