Este es el ejemplar que tenemos del libro “Auxiliar Gastronómico” por La Sociedad de Dependientes de Restaurantes, Hoteles y Fondas de la Provincia de La Habana impreso por Cultural, S.A. Obispo 525 en La Habana, Cuba. No sabemos en que año fue editado, sin embargo, nuestro ejemplar fue dedicado el 28 de enero (ya esto empezó bien) de 1949. El libro consiste de 388 páginas y es dividido en cinco secciones: Preliminares, Primera Parte, Segunda Parte, Tercera Parte y Cuarta Parte.

En la sección de Preliminares se incluye la Dedicatoria, Opiniones, Unas Palabras y A Manera de Prólogo. En las Opiniones, desde luego todas favorables, se notan comentarios de personas que ocuparon importantes cargos en la gastronomía cubana, como: General Manager The American Club, Maitre D'Hotel del Cabaret Montmatre, Maitre D'Hotel del Miramar Yacht Club, Maitre D'Hotel del Cabaret Tropicana, Maitre D'Hotel del Cabaret Sanc Souci, Maitre D'Hotel de El Country Club de La Habana, Maitre D'Hotel del Restaurant Miami, Maitre D'Hotel del Hotel Nacional, Maitre D'Hotel del Hotel Comodoro, Maitre D'Hotel del Restaurant El Carmelo, Maitre D'Hotel del Restaurant La Zaragozana, Maitre D'Hotel de La Habana Yacht Club y eso es sólo por mencionar algunos.