Guije.com Segunda Parte en el libro «Auxiliar Gastronómico»

Segunda Parte en «Auxiliar Gastronómico» editado en La Habana, Cuba


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Auxiliar Gastronómico
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Segunda Parte
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Segunda Parte
en Auxiliar Gastronómico

Alimentación Humana
Principios Alimenticios
Calorías y Dieta
Los Alimentos Completos
Algunas Frutas
Epoca de Algunas Frutas Cubanas
Algunos Vegetales
Epoca de Algunos Vegetales Cubanos
Algunos Pescados y Mariscos.
Epoca de las Vedas (Para Pescados y Mariscos)
Los Condimentos
La Digestión
Tabla de Digestión
Formas Educacionales para el Servicio
Alimentos para Servir en el Desayuno
Alimentos para Servir en el Almuerzo
Alimentos para Servir en Comidas
Arte de desespinar pescado
Los Cortes de la Carne
Las Carnes
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Tiempo y Forma de Cocción de Algunos Alimentos
La Historia del Vino
Los Vinos de Jerez
Los Vinos Españoles
Los Vinos Franceses
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Otras Bebidas de Consumo General
Vocabulario de Algunos Términos del Giro
Decoración del Salón Comedor
La Brigada del Comedor
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Servicio del Menú
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Los Banquetes y los Menús
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Sobre el Servicio de los Vinos
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Última Revisión: 1 de Octubre del 2005
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