Guije.com Receta de Conejo a la Alemana

Receta de Conejo a la Alemana en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Conejo a la Alemana
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Conejo a la Alemana” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Conejo a la Alemana

“Conejo a la Alemana.

“-Se sazona el conejo con zumo de limón verde un poco de vino seco, pimienta y sal, se echa en una fridera con manteca bien caliente para que se dore, se agregan cebollas picadas, perejil, ají dulce, tres o cuatro tomates sin semillas y un poco de caldo; la salsa se cuaja con avellanas tostadas y molidas desleídas en un poco de agua caliente.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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