Guije.com Ensalada de Papas

Ensalada de Papas en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Ensaladas


Ensalada de Papas
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Estas son las recetas de “Ensalada de Papas” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Ensalada de Papas

“Ensalada de Papas.

“-Se eligen papas de tamaño mediano se cocinan en el caldo, se añade una cebolla picada, una zanahoria en ruedas, un poquito de orégano, sal, pimienta y perejil; se tienen al fuego hasta que se consuma todo el caldo, entonces se fríen en aceite caliente dejándolas doradas; se coloca en la ensaladera y se cubren con una salsa con aceite, vinagre, mostaza, dos yemas sancochadas y desleídas en la salsa, sal y pimienta y se sirven frías.”



Ensalada de Papas con Huevo

“Ensalada de Papas con Huevo.

“-Se sancochan las papas y los huevos; se parten en rebanadas se echan en la ensaladera con cebolla picada. Se hace una salsa corriente con aceite, vinagre, mostaza, sal, pimienta y una yema dura desleída en la salsa se le echa a las papas, si al servir esta ensalada se hubiera resecado mucho, se le añade un poco más de salsa.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a estas recetas de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir sus recetas en otro lugar en Guije.



Estas recetas y otras en las Ensaladas de la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con recetas de ensaladas y más.



| Ensaladas | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved