Esta es la receta de “Tayuyos” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Tayuyos.

“-Los tayuyos se cocinan en la misma forma que los tamalitos y se diferencian de éstos en que no llevan más que el maíz y van envueltos en la hoja del maíz. Al maíz después de rallado se le pone tomates picados, cebollas, ajo, perejil y ajíes.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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