Esta es la receta de “Tomates Guisados” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Tomates Guisados.

“-Se echa en una cacerola de barro el contenido de una lata de tomates y se tiene al fuego hasta que esté caliente, entonces se añade una cebolla en rebanadas, sal, pimienta y un poco de azúcar; al cuarto de hora se agrega una cucharada de mantequilla un poco de pan rallado y se deja hervir durante diez minutos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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