Guije.com Puré de Papas

Puré de Papas en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Patriotas Cubanas
Historia de Cuba
Próceres
Libro de la Televisión
Cuba Musical
Ciclón de 1926
Exposición de Ganadería
Minería en Cuba
Nueva Psicología

Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Papas


Puré de Papas
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Estas son recetas de “Puré de Papas” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Puré de Papas

“Puré de Papas.

“-Se sancochan dos libras de papas se pelan y se machacan en el mortero estando bien calientes sin que cojan correa, se le echan tres yemas crudas, dos tazas grandes de leche, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta; se une bien y se echa en la sartén, se cocina a fuego moderado revolviendo seguido y dándole la forma de tortilla; se aparta del fuego antes de que se dore.”



Puré de Papas con Salchichas

“Puré de Papas con Salchichas.

“-Se hace un puré de papas, se sancochan unos cuantos huevos. Se cubre el fondo de una tartera con mantequilla, encima una capa de puré de papas, después unas cuantas salchichas huevos duros picados y un poco de queso rallado, otra vez puré de papas, etc., y en la misma forma hasta ponerlo todo. Sobre la última camada se pone polvo de pan rallado y se cocina al horno. Se sirve en la misma tartera.”



Puré de Papas con Sardinas Francesas

“Puré de Papas con Sardinas Francesas.

“-Se prepara como el anterior poniendo sardinas en vez de salchichas.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a estas recetas de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir sus recetas en otro lugar en Guije.



Estas recetas y otras en las Papas en la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con recetas de platos cubanos y más.



| Papas | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved