Esta es la receta de “Plátanos Verdes Asados” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Plátanos Verdes Asados.

“-Deben emplearse plátanos machos; se sacan de la cáscara y enteros se colocan entre cenizas hasta que estén asados; se raspan con el cuchillo, se prensan bien para que queden abiertos, se espolvorean con sal, se colocan en la fuente y se les echa por encima manteca bien caliente, mezclada con ajo. Se deben servir acabados de cocinar pues de lo contrario se endurecen.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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