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Spaghetti |
¿Gusta Usted? |
Esta es la receta de “Spaghetti” por el Reverendo Padre Lorenzo Spiralli tal y como aparece en el libro “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, es posible que efectuemos menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. |
Spaghetti |
por el Reverendo Padre Lorenzo Spiralli |
“¿Hablar sobre el Padre Spiralli? Sus obras hablan por él, como las Iglesias de San Agustín, Santa Rita; el Dispensario de San Lorenzo, la Creche, en construcción, y su realización excelsa, la Universidad de Villanueva. Sacerdote de múltiples actividades y grandes propósitos, sus muchas ocupaciones no le impiden de vez en cuando hacer su plato preferido, el típico de su Patria: los spaghetti. Pero ha hecho mucho más, nos ha dado, para enaltecer nuestro libro y cooperar a que los enfermos del Hospital Calixto García tengan, con algo de su personalidad, una ayuda más, su nombre y la receta de sus spaghetti. Gracias, Padre Spiralli.” |
Receta:
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“1. Hacer un sofrito de cebolla, perejil y ajo con mantequilla. |
“2. Echar en el sofrito tomates frescos o de lata, pero que sean buenos. |
“3. Cocinar los spaghetti en mucha agua hirviendo durante quince minutos; no dejarlos pegar, despegarlos con frecuencia. |
“4. Poner la pasta en una fuente, añadirle la salsa ya hecha y queso Parmesano. Servirlos calientes.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
Esta receta y otras en las Pastas de la Cocina Cubana |
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