Guije.com Crema de Mantequilla

Crema de Mantequilla en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956


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Cocina al minuto
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Crema de Mantequilla
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Crema de Mantequilla” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.



Crema de Mantequilla

Ingredientes
1/4 lb. de mantequilla Nela
4 cdas. de leche Cía. Lechera de Cuba
3 tazas de azúcar en polvo
1 cdta. de vainilla

“Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco los demás ingre. dientes. Da cantidad suficiente para un cake de 8 o 10 pulgadas.


De naranja:

“Use jugo de naranja en lugar de leche. Añádale una cucharada de ralladura de naranja.


De café:

“Use dos cucharadas de café fuerte y sólo dos cucharadas de leche.


De chocolate:

“Añádale dos o tres cucharadas de cocoa disueltas en la leche.


De menta:

“Use extracto de menta McCormick en lugar de vainilla. Añádale unas gotas de tinte vegetal verde.


De maple y nueces:

“Añádale extracto de maple McCormick en lugar de vainilla y una taza de nueces picaditas.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en los Cakes en la Cocina Cubana





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Última Revisión: 1 de Abril del 2006
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