Los “Cakes” en “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que la retiremos de esta mención, con mucho gusto lo haremos tan pronto se nos informe.

“La preparación de cakes y panetelas es realmente fácil, cuando se sigue cuidadosamente una buena receta y se conocen todos los factores que pueden determinar el éxito o el fracaso de un cake. Sólo hay un gran secreto: haga lo que dice la receta. Mezcle de acuerdo con las instrucciones. Use los moldes adecuados y prepárelos antes de empezar a mezclar. Hornéelo a la temperatura adecuada el tiempo indicado. Déjelo refrescar antes de cubrirlo. Así siempre su cake resultará delicioso.”