Guije.com Receta de Albóndigas a la Milanesa en la Cocina Cubana
  
Receta de Albóndigas a la Milanesa en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

Libros de Cuba
Cocina al minuto
Carnes
Bistec a la Plancha
Bistec Empanizado
Bistec en Cazuela
Ropa Vieja
Picadillo
Carne Asada con Naranja
Carne Mechada
Albóndigas
Albóndigas a la Milanesa
Albóndigas con Queso
Carnero con Vegetales
Carnero Estofado
Carne con Tomate
Filete Asado
Filete Mignon
Bistec Relleno
Fritas
Jamón con Piña
Costillas de Puerco Asadas
Costillas de Puerco
Pierna de Puerco
Pierna Rellena
Hígado a la Italiana
Pulpeta
Carne con Papas



Albóndigas a la Milanesa
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Albóndigas a la Milanesa” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos cuando nos lo informen.


Albóndigas a la Milanesa

Albóndigas:
1 lb. de carne de res molida
1/2 lb. de carne de puerco molida
1/4 lb. de jamón molido
1/4 lb. de queso Patagrás Nela rallado
2 cdas. de cebolla molida
1/4 cdta. ajo en polvo
1/4 cdta. de pimienta
1 cdta. de Ac'cent
3/4 taza de galleta molida
1/4 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
2 huevos de La Dichosa
1/3 taza harina
1/3 taza de aceite El Cocinero



Salsa:
1 cebolla
2 latas de salsa de tomate
1/2 taza de pasta de tomate
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
1/4 taza de vino seco
1 hoja de laurel
1/4 cdta. de pimienta
1/2 cdta. de Ac'cent




“Mezcle todos los ingredientes de las albóndigas, déles forma y páselas por la harina. Fríalas en el aceite caliente hasta que estén doraditas. Quite las albóndigas del aceite y fría la cebolla de la salsa bien picadita. Añada los demás ingredientes de la salsa mezclándolo todo bien. Cuando la salsa empiece a hervir añada las albóndigas y cocínelo todo bien tapado y a fuego lento durante unos 25 minutos, aproximadamente. Sírvalas con arroz blanco, macarrones o spaguettis y queso parmesano rallado. Da 8 raciones.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Recetas de Albóndigas en la Cocina Cubana


| Carnes | Cocina al minuto |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de octubre del 2010
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2010 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved