|
|
| Picadillo |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Picadillo” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos cuando nos lo informen. |
Picadillo |
1/4 taza de aceite El Cocinero
1 cebolla
1 ají grande
1 diente de ajo
1/2 lb. de carne de res molida
1/2 lb. de carne de puerco molida
1/4 lb. de jamón molido
3/4 taza de alcaparrado
1 cdta. de sal
1 cdta. de Ac'cent
1/8 cdta. de pimienta
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de vino seco |
| |
“Caliente el aceite y sofría en él la cebolla picadita, el ajo machacado así como el ají también picadito. Agregue las carnes y el jamón y cocínelo todo durante unos minutos revolviéndolo para que no se pegue. Añádale los demás ingredientes y déjelo cocinar a fuego mediano durante unos veinte minutos. Da 6 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
|
| |
|
