Esta es la receta de “Estrellas de Chocolate” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 375°F. Engrase dos tarteras de aluminio. Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar. Agregue los huevos uno a uno, luego el chocolate rallado y fundido al baño de María y por último la harina cernida con la leche en polvo, sal y Royal. Amáselo bien y extienda la masa con el rodillo hasta que tenga un cuarto pulgada de espesor. Corte la masa en forma de estrellas usando un cortador de galletitas. Colóquelas sobre las tarteras engrasadas dejando una pulgada de separación entre cada galletita. Hornéelas durante seis minutos aproximadamente. Déjelas enfriar sobre una parrilla antes de untarles el relleno y la cubierta. Para preparar el relleno bata el queso crema con el extracto de menta añadiéndole poco a poco el azúcar en polvo. Unte esta crema sobre las galleticas y únalas de dos en dos de modo que la crema quede en el centro. Para la cubierta ralle el chocolate y mézclelo con la mantequilla derretida y el agua caliente. Unte esta crema de chocolate sobre las galletitas y antes que se seque polvorée los bordes de las estrellas con el coco seco picadito. Salen aproximadamente 25 estrellas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.