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Galleticas de Pacanas en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956


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Galleticas de Pacanas
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Galleticas de Pacanas” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.



Galleticas de Pacanas

Ingredientes
1/2 lb. de mantequilla Nela
1/2 cdta. de bicarbonato
2 1/2 tazas de azúcar prieta
1/4 cdta. de sal
2 huevos de La Dichosa
1 taza de pacanas picaditas
2 1/4 tazas harina

“NOTA: Estas galleticas también pueden hacerse con nueces en lugar de pacanas.

“Encienda el horno a 350ºF. Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar. Bata bien los huevos y añádalos al azúcar y mantequilla. Agréguele los ingredientes secos cernidos y las pacanas picaditas. Vierta la mezcla por cucharaditas en tarteras de aluminio engrasadas. Deje unas dos pulgadas de separación entre una y otra para que no se peguen. Hornéelas 12 a 15 minutos. Salen aproximadamente 60.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en las Galleticas en la Cocina Cubana





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Última Revisión: 1 de Abril del 2006
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