Esta es la receta de “Triángulos de Fresas” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Encienda el horno a 400°F.

“Cierna dos tazas de harina con el Royal, sal, nuez moscada, bicarbonato y media cucharadita de canela en polvo. Añádale la mantequilla cortándola con un estribo hasta que esté como una boronilla fina. Agregue la crema de leche (cortada de antemano con el vino seco), el huevo batido, la ralladura de limón y la mermelada de fresas. Revuélvalo todo bien. Amáselo suavemente añadiéndole el resto de la harina hasta que no se pegue a los dedos. Extiéndalo con el rodillo a un espesor de media pulgada. Córtelo en triángulos de unas dos pulgadas. Coloque los triángulos sobre una tartera engrasada con mantequilla. Barnícelos con miel de abejas. Polvoréelos con azúcar y el resto de la canela. Hornéelos a 400°F. durante unos 10 o 12 minutos. Salen 20 triángulos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.