Esta es la receta de “Natilla con Soufflé de Chocolate” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos tan pronto se nos informe.

Encienda el horno a 350°F.

Prepare primero la natilla. Bata las yemas con la harina, sal, azúcar y leche. Cocínela a baño de María, revolviendo constan­temente hasta que espese. Añádale la vainilla y viértala en seis moldecitos Pyrex individuales.

Osterice eLchocolate con el azúcar y la leche. Cocínelo a fuego lento dos o tres minutos. Bata las claras a punto de nieve y añá­dale la mezcla de chocolate, envolviéndolo suavemente. Viértalo sobre las natillas. Ponga los moldecitos dentro de un molde Py­rex grande y llénelo con agua para que se horneen al baño de María. Hornéelos aproximadamente 45 minutos.

Sírvalos inmediatamente. Da 6 raciones.

Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es saludable o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar. Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa fecha.