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Riñones con Salsa Maitre d'hotel |
Delicias de la Mesa |
Manual de Cocina y Repostería |
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck |
Esta es la receta de “Riñones con Salsa Maitre d'hotel” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. |
Riñones con Salsa Maitre d'hotel |
“Riñones con Salsa Maitre d'hotel. |
“-Se lavan seis riñones con agua caliente y mucho zumo de limón verde; se abre cada uno de los pedazos pero sin separarlos, se les quita el pellejo y se ensartan en una aguja o alfiler largo, se untan con mantequilla y se espolvorean con sal y pimienta; se asan a la parrilla y se comen con salsa maitre d'hotel. (Véase salsas).” |
Receta de: Salsa Maitre d'hotel |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y si nos lo permite presentar su receta en la Cocina Cubana. |
Recetas de Riñones en La Carne de la Cocina Cubana |
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