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Sesos a la Maitre d'hotel |
Manual de Cocina y Repostería |
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck |
Esta es la receta de “Sesos a la Maitre d'hotel” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. |
Sesos a la Maitre d'hotel |
“Sesos a la Maitre d'hotel. |
“-Se lavan los sesos y se sancochan con sal, pimienta y zumo de limón verde. Se tienen cocinados menudos de pollo que se pican así como los sesos y champiñones y se cubren con salsa Maitre d'Hotel. (Véase salsas).” |
Receta de: Salsa Maitre d'hotel |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y si nos lo permite presentar su receta en la Cocina Cubana. |
Recetas de Sesos en La Carne de la Cocina Cubana |
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