Guije.com Receta de Huevos con Almejas

Huevos con Almejas en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Huevos con Almejas
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Huevos con Almejas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Huevos con Almejas

“Huevos con Almejas.

“-Las almejas se lavan y se cocinan en una cacerola a fuego vivo, con muy poca agua, casi humedecidas, se derrite en manteca una cucharada de harina uniéndole del agua de las almejas y un cucharón de buen caldo; cuando haya hervido se añade una yema cruda revolviendo y antes que hierva se aparta del fuego y se coloca en la tartera, se abren los huevos y entre uno y otro se echan las almejas sacadas de sus conchas y se cocina al horno.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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