Guije.com Maíz de Finao

Maíz de Finao en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Maíz


Maíz de Finao
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Maíz de Finao” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Maíz de Finao

“Maíz de Finao.

“-Se desgrana el maíz, se echa en un caldero bien tapado con agua y cenizas y se cocina por espacio de doce horas en cuyo tiempo se debe ablandar; se deja enfriar y se le quita a cada grano de maíz el pellejito que lo cubre y la cabecita blanca que se desprende fácilmente del grano, se lava bien y se cubre con agua suficiente, se le añade sal, anís y manteca y se cocina un rato. Se le puede poner azúcar en lugar de sal. Para ablandar el maíz se puede, en lugar de sancocharlo, tenerlo tres días en agua con ceniza. Se llama maíz de finao porque es costumbre en Cuba, comerlo el día de difuntos.”


En “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería”:
Receta anterior: Albóndigas de Maíz
Próxima receta: Rositas de Maíz


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en el Maíz en la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con recetas de platos cubanos y más.



| Maíz | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved