Guije.com Remolachas a la Habanera

Remolachas a la Habanera en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Remolachas a la Habanera
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Remolachas a la Habanera” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Remolachas a la Habanera

“Remolachas a la Habanera.

“-Se parte la remolacha en rueditas, se cocinan en agua con manteca, cebolla picada, perejil, sal, pimienta y un poco de harina de Castilla; se tiene al fuego hasta que esté blanda. Se prepara una salsa blanca (véase en índice), y se echa la remolacha bien escurrida, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada y se deja hervir un poco en la salsa.”


Receta de: Salsa Blanca


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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